Schokoladenformen bestehen am besten aus Silikon, das sich leicht entformen lässt.Nehmen Sie die abgekühlte Schokolade heraus, halten Sie den Rand der Silikonform mit beiden Händen fest und ziehen Sie fest daran, so entsteht ein kleiner Spalt zwischen der Form und der Schokolade.Wechseln Sie dann auf die andere Seite und greifen Sie schließlich unter die Form und drücken Sie sie nach oben, und die Schokolade kommt heraus.
Sie können es auch in den Kühlschrank stellen und herausnehmen.Wenn Sie zum Lösen der Schokolade eine warme Form verwenden, achten Sie außerdem darauf, die Schokolade im Wasser zu schmelzen.Andernfalls raschelt die Schokolade wie ein Sandkorn, wenn sie der Hitze ausgesetzt wird.
Das Bestreichen mit Öl wird nicht empfohlen, da die Oberfläche der Schokolade auf den Formen nicht matt wird, wenn Sie nicht reine Kakaobutter mit einer guten Temperatur verwenden.Die meisten Schokoladenformen kleben zusammen, weil die Temperatur der Schokolade, die Temperatur, bei der die Kristallisation abkühlt, und die Temperatur, bei der sie geformt wird, nicht gut kontrolliert werden können
Normalerweise ist es beim manuellen Entformen von Schokolade möglich, die Temperatur einzustellen, bei der die Kristalle abkühlen und in die Form gelangen.Wenn die Schokolade nicht an der Form haftet, löst sie sich.Zu diesem Zeitpunkt ist die Entformung nicht leicht zu brechen.Wenn die Schokolade aus der Form genommen wird, verwenden Sie am besten eine Form aus Silikonharz (also Silikon), warten Sie, bis die Schokolade abgekühlt ist, und nehmen Sie sie dann heraus.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. Mai 2022